|
|
Konijn En Cocotte Met Rodenbach
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn van ca 1800 gr - boter - 1 el bloem - 1 kruidentuiltje (peterselie, tijm en laurier) - 4 dl Rodenbach bier - 1/2 botje worteltjes - 1 bosje rapen - 150 gr boontjes - 100 gr zilveruitjes - 12 kleine aardappeltjes - 2 el gehakte peterselie - peper en zout.
Voorbereiding:
Verdeel het konijn in stukken. Smelt een nootje boter en schroei er de stukken konijn aan alle zijden in dicht. Kruid met peper en zout en bestrooi met de bloem. Laat even meebakken en voeg er vervolgens het kruidentuiltje, het bier en 1 dl water aan toe. Laat ca 25 minuten zachtjes sudderen.
Bereidingswijze:
Maak ondertussen de groenten schoon. Verwijder het groen van de jonge worteltjes tot op ca 1 cm. Schil ze en was ze. Maak de raapjes schoon, halveer ze en snij ze vervolgens in halve maantjes. Maak de boontjes schoon en was ze. Pel de zilveruitjes. Schil de aardappeltjes en was ze grondig. Leg alle groentestukken op het konijn, kruid met peper en zout en laat ca 20 minuten onder gesloten deksel gaar stoven.
|
|
|